Noby(高橋 昇)

Noby(高橋 昇)(のびー たかはし のぼる)
日本野菜ソムリエ協会認定/シニア野菜ソムリエ
野菜ソムリエコミュニティー兵庫 前代表 
野菜ソムリエ文化研究会 代表
ベジフルカフェ百菜オーナーシェフ
有限会社 ファーストタイム 代表取締役
料理教室,カルチャー教室/集客イベント,その他
  • ほんものの味を伝えるために、野菜ソムリエが語る
    〜シニア野菜ソムリエの美味しい野菜講座「味育のすすめ」〜
  • もっと野菜を食べるには、何が必要?
健康志向を反映した野菜ブームの中で、なぜ野菜・果物が身体に良いのか?

また、中国のギョーザ問題で、本当に安心・安全な野菜・果物とは何か?など関心が高まり、特定健康保険制度も、メタボ対策・予防に生活習慣、特に食生活習慣の見直しが必要になり、野菜中心のメニューなどにも関心が高まり、生活者が「頭で考えて食べる時代」になりました。

また、農林水産省、文部科学省、厚生労働省がテーマにする「食育」も、地産地消、農業、食のしつけなど多くの事柄が課題となっています。

そのような中で 野菜・果物の専門知識を持った有資格者/野菜ソムリエが客観的な目線で野菜・果物の知識、保存法、調理法・レシピなどの助言、本物を伝えるメッセージが、生活者に真に必要とされている時代と言えます。

講演を通じ、野菜ソムリエとして、野菜果物の魅力を分かりやすく生活者にお伝えすること、「食=食べものと食べる」に関係する課題をマクロ、ミクロの観点での解決策を提言いたします。野菜・果物を中心にしたバランスの取れた健康的な食生活と、野菜果物の本物の味を伝える「野菜ソムリエの味育教室」を実践すること、次世代に伝える食文化を提案いたします。

また、食育のゴールを食に興味をもつ、食を選ぶ能力を身につけることとし、食べることに、もっと時間を費やすことを提案いたします。

2010年1月から、神戸市灘区にベジフルセンターを開設、野菜ソムリエの情報拠点、都市と農村の交流事業、地元野菜の販売などを展開。
全国の野菜ソムリエ有資格者約40,000人中約60人のシニア野菜ソムリエの1人。
地産地消をテーマに有機野菜を使った料理店のオーナーシェフとして、食の将来や野菜の魅力・知識を生活者の目線で、分かりやすく伝えます。
 有限会社ファーストタイム設立 代表取締役に就任。
「ごはんバー百菜」をオープン。調理師取得
 CPM(米国不動産経営管理者)試験合格
 マンション管理士、管理業務主任者、宅地建物取扱主任者を取得
 野菜ソムリエ/ジュニア、マイスター、シニアの資格取得
「ベジフルショップ百菜」を設立
「ベジフルカフェ百菜」オープン
 日本野菜ソムリエ協会公認/野菜ソムリエコミュニティー兵庫設立 
(登録会員130名)、代表に就任
 野菜ソムリエコミュニティー近畿連絡会設立(近畿の代表ほかで組織)
 代表幹事に就任。
 野菜ソムリエ文化協会を設立、代表に就任
 全国のシニア野菜ソムリエの会(仮称)を設立 代表幹事に就任
「50歳1年生」をテーマに、ボストンへ1カ月の語学研修ホームステイ
 ハワイ、ベルギーにて、ロングステイでセミリタイア生活を経験
 ベジフルセンター準備室開設(グランドオープン2012年6月予定)
 ベジフルカフェ百菜2号店をオープン(2012年4月28日)
【TV・ラジオ出演、新聞掲載ほか】
「よーいドン!/関西ワーカー」で野菜ソムリエとして紹介<関西TV>
「あほやねん!すきやねん。」に野菜の達人として生出演<NHK大阪>
「ベジ鍋・新七草がゆ/松井EYE」MBSちちんぷいぷい<毎日放送>
「河合俊一のしゅん1番/あさパラ!;なにわ伝統野菜ほか」<読売TV>
「モモコのOH!ソレ!み〜よ!」<関西TV>
「ひるカフェ」に3回出演<サンテレビ>
「時間です。林編集長」に出演<ラジオ関西>
「野菜ソムリエの店・ベジフルカフェ百菜」紹介<CATV>
「Nobyさんのベジフルカフェ百菜」放送、週1回レギュラー<KissFM>
 神戸市西区の野菜の店紹介<Meets>
「野菜ソムリエ」記事<毎日新聞>
「野菜ソムリエ」特集記事<毎日新聞>
「ひょうごふれあいの祭典・ひょうご野菜カレッジ」指導者として紹介
 <読売新聞>
 そのほか各新聞社地方版に掲載 

【マスコミ関係】
「野菜ソムリエのお店オープン」記事<神戸新聞全版>
「ベジフルコミュニティー兵庫設立」記事<神戸新聞>
「百菜離乳食教室」記事<神戸新聞>
「百菜離乳食教室」記事<朝日新聞>
「野菜ソムリエのお店」番組で紹介<サンテレビ>
「シニア・マイスターのお店」取材紹介<ラジオ関西>
 神戸市西区の野菜の店紹介<雑誌 Meets>
 シニア・マイスター高橋 昇紹介<ベジータ12月号>ほか


【主な講演実績】
津山農業普及センター講演会/明石男女参課講演会/JAひょうご六甲講演会/明石消費者協会講演会/(株)ノーリツ神戸支店/神戸新聞文化センター講演会 など







     

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